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鶏レバーのピリ辛煮
鉄分豊富な鶏レバーのピリ辛煮
4人分のレシピをご紹介します。
材料
- 鶏レバー・・・３００ｇ
- 生姜、ニンニク、・・・各１かけ
- 煮汁（酒１/２カップ、砂糖大さじ２、醤油大さじ３、みりん大さじ２）
- ゴマ油・・・大さじ１
- 七味唐辛子
- 白ネギ・・・１/２本
- トマト、レタス
作り方
- レバーは塩水につけて血抜きする。
- 熱湯にサッと通して臭みを抜き、水洗いする。
- 水洗いして大きいものは２つわりにし、血の塊を取り除く。
- 煮汁とニンニク、ショウガを合わせた中で下煮して弱火で煮る。
- 煮汁が少なくなったら煮詰め、ゴマ油、七味唐辛子を加えふり、器に盛る。
- 白ネギの千切り、トマト、レタスを盛り合わせる。
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徳永 睦子
料理研究家/フードプロデューサー/全日本料理学校協会特別師範/世界緑茶協会顧問/一般社団法人お茶結びプロジェクト理事長/有限会社フーディアムトクナガ代表
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